葱油拌面

葱油拌面的做法与步骤

1. 1.

   虾仁干用凉水浸泡几分钟后沥干备用， 肉末或者肉丁洗净沥干备用， 生姜切细丁备用

2. 2.

   炸葱段 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段备用 起锅，放入橄榄油，油温5成热，下葱段，炸至脱水变黄即可出锅

3. 3.

   煮面条 煮面条的水要“宽”，即水量要足够，水开下面条，盖上锅盖，待到水再开起水沫时 揭开锅，继续煮，面条（一人份的量）下锅大约5、6分钟，观察面条中间仍然有点点白，这样的熟度差不多刚刚好，关火，出锅，浸泡在凉白开里

4. 4.

   炒虾仁肉末 起锅，下橄榄油，放入虾仁肉末生姜末，翻炒，滴入料酒， 再翻炒2分钟后滴入生抽、红烧汁，继续翻炒几下，关火

5. 5.

   辅料 炒花生用刀压碎 韩式海苔适量备用 白芝麻备用

6. 第6步.

   装盘 面条捞出装盘，炸葱段放至面条上方， 将虾仁肉末汁乘热浇入面条中， 将海苔剪小块，与花生碎、芝麻一起放在面条上即可成型