奶奶版脆香土豆饼
奶奶版脆香土豆饼的做法说明
全家人都喜欢吃薯条 薯片 土豆饼 老公尤其喜欢小时候奶奶给他炸的土豆饼，有香香脆脆的原香味道 吃所以买过不少 看过不少 也做过不少，我俩一起尝试了很多，很多配方尤其是外面买的都是面粉太多，或者不香脆，后来去问了奶奶的做法，又试验了几次，终于找到了想要的味道。写出来分享一下～
奶奶版脆香土豆饼的做法与步骤
- 1.
土豆洗净削皮 擦成土豆丝 可以直接擦到水里 然后冲洗一至两边 （将表面淀粉洗去 口感会更香脆）
- 第2步.
将土豆丝里的水水倒掉 无需控干 加少许盐 加面粉翻搅 盐依个人口味可多可少 面粉按照土豆丝的量加入少许即可 面越少越好吃
- 第3步.
开始煎饼 一定要用不粘锅 锅热后放入少量花生油 下土豆丝 一开始因为面少 土豆丝会纷纷翘起 很不平整 用小木铲不断按压 很快土豆丝开始变软 服帖
- 第4步.
土豆饼一面成型后反转至另一面 反转时最好颠勺 不易弄散 继续按压 两面煎好后可再次反转 直至两面呈现金黄色 出锅入盘 尝一下如果觉得淡了 可以在表层撒一点海盐
小贴士
1 土豆丝最好选择孔粗一点的工具 实践证明越粗越好吃
2 如果喜欢脆脆的口感 可以可以煎久一点 多翻几次 不要太胡就可以
3 这个方子土豆饼很香脆 但是容易煎散 （一切为了好吃 哈哈）建议用小一点的不粘锅 翻的时候直接颠勺 其实一点也不难 给自己一点信心 一两次就熟练了～
