低脂酸奶纸杯蛋糕

低脂酸奶纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清分离 器皿必需干净无油无水！蛋黄加10g白砂糖搅拌均匀 蛋白可先放冰箱6分钟（方便后面打发 也可忽略） 筛入低筋面粉 z型搅拌均匀至顺滑无颗粒状

   
2. 第2步.

   加入提前拿出来晾至常温的酸奶 搅拌均匀

   
3. 第3步.

   蛋白从冰箱拿出 分三次加入白砂糖打发 打至蛋白膏变得相对细腻 提起打蛋器尾部的蛋白成弯钩形状

   
4. 第4步.

   烤箱先180℃预热 然后把三分之一的蛋白霜倒到蛋黄糊里z型搅拌均匀 再全部加入到蛋白霜里再搅拌 搅拌 搅拌 搅… 但不要打圈搅！！不要打圈！

   
5. 第5步.

   入模 装至八分满 （烤好后多少会有些膨胀的） 装好后震出气泡即可 放入烤箱210℃烤20~25分钟左右 具体还要看各家烤箱的实际温度

   
6. 第6步.

   因为我是用两个六连模 中间和下面各一盘 最后十多分钟左右（主要还得看成色）上下换个位置继续烤( ω )ﾉ♡