私房啤酒鸭

私房啤酒鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭肉焯水

   
2. 第2步.

   备料

   
3. 第3步.

   中火少油入冰糖炒糖色， 加一勺豆瓣酱炒香， 加葱姜蒜辣椒花椒， 炒香

   
4. 第4步.

   倒鸭肉，转大火， 翻炒至鸭皮收紧， 转小火煸炒鸭肉， 加老抽生抽煸炒，

   
5. 第5步.

   倒入准备的啤酒， 大火烧开转小火。

   
6. 第6步.

   小火炖至鸭肉熟烂起锅。 喜欢有嚼劲的少炖会儿。 依据鸭的老嫩1-2h即可。