液种馒头
液种馒头的做法说明
北方人以面食为主，老爸最爱馒头，这次回家经常做给家人吃，夏天温度高，我就用冷藏液种来做，效果非常好。此方适用任何包子，馒头。
液种馒头的做法与步骤
- 1.
將材料A混合均匀，放入冰箱12-24小时。
- 2.
將发好的液种和主面团混合，手揉或机揉至面团柔软，我用厨师机揉的。不用醒发，直接分割成12个。
- 3.
每一个滚圆即可，至于方法，我是像搓面包那样搓圆。
- 4.
垫上油纸或玉米叶，锅上装水，放入锅中醒发至一倍大即大火蒸13-15分钟。
- 5.
关火后不要立即取出，再等3-5分钟才开锅盖，这样防止馒头塌陷。
