馒头小馒头

馒头小馒头的做法说明

父上大人一直说外面的馒头加了糖，没法╮(￣⊿￣)╭，作为专业吃土的人士，如果没了父上大人的支持，日子就过不下去了，于是，在南方30多度的高温下，我在厨房做馒头(-ι_- )

馒头小馒头的食材和调料

高筋面粉	400g左右
高筋面粉（另小碗装）	50g左右
水	200g左右
酵母	4~5g
时间	2小时以上
力量	蛮荒之力

馒头小馒头的做法与步骤

第1步.
准备好材料，下面是揉面的垫子
第2步.
在盆里倒水，加入酵母，刚刚覆盖水面最好
第3步.
搅拌均匀，静置10分钟左右（其实6分钟足够），目的是让酵母君有个思想准备（●─●）
第4步.
加入面粉，用筷子向一个方向搅拌成絮状。注意！是一个方向！嗯，是一个方向！！！( • ̀ω•́ )✧
第5步.
然后就是在盆里先用手将絮状的面……条？！好吧，絮状的面条揉成个团，再在垫子上面撒层面粉，把面团放上面揉啊揉。
6.
揉的时候用手掌根部，轻松点，这个时候揉要用上你的蛮荒之力！๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)劲越大蒸出来的馒头越有嚼劲哦！(*^﹏^*)
第7步.
差不多就是这个样
第8步.
然后放盆里发酵，我是蒙上层湿的纱布，放在热过菜的蒸锅上发的，温度大概40度左右，不能太高咯！(๑`灬´๑)酵母君会挂掉的
第9步.
发酵后有原来的两倍大啊！ (๑ʘ̅ д ʘ̅๑)!!!
第10步.
判断发酵好没有的方法一，用手戳个洞，不会回弹
第11步.
方法二，扯开看看是不是棉絮状，是的话就好了！发酵的时间不一定，判断方法如上`(*∩_∩*)′
12.
再就是放垫子上揉，注意！放垫子之前，手上要拍层粉！对就是要你多留出来的那碗粉！垫子上也要撒！不然黏黏糊糊黏黏糊糊ヾ(*ΦωΦ)ツ，因为讲卫生，所以就没手拍照了~
第13步.
那碗面粉也要揉进去哦，具体来说就是揉啊揉啊揉，粘手了，加粉，再揉啊揉啊揉，粘手了，加粉，最后把所有粉揉进去就ok啦！再就是剂子，把面团搓成条，等分切，注意，这个时候剂子里面应该没有大气泡，有的话还要继续揉。(ｏ・_・)ノ”(ノ_<。)
第14步.
不要吐槽形状！我尽力了！╮(￣⊿￣)╭
15.
蒸的时间方面，因为天热，我就先放在室温里发酵，等蒸锅冒气了就放进去蒸，先中火15分钟左右，再关火，闷3~5分钟
第16步.
蒸出来撕开就是这个样子，吾心甚慰(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ