青椒肉丝炒生瓜（西葫芦）

青椒肉丝炒生瓜（西葫芦）的做法与步骤

1. 第1步.

   肉丝放一点盐、料酒，拌匀腌制5分钟。

   
2. 第2步.

   冷锅冷油，大火两三层热就可以倒入肉丝，划散变色即可。这样肉丝比较嫩。

   
3. 第3步.

   另起油锅，大火高热，入蒜片煸炒一下出香味。

   
4. 第4步.

   倒入生瓜、青椒快速煸炒1分钟。加盐、鸡精。继续煸炒几下。（这个生瓜很嫩，所以没有把中间的瓤挖掉）

   
5. 第5步.

   倒入肉丝继续大火快速煸炒1分钟即可。时间不要炒的太长，会影响色香味。

   
6. 第6步.

   多炒1分钟就没有了这个“色”😄