侠饭-鸡软骨饺子
侠饭-鸡软骨饺子的做法说明
最近迷上了日剧【侠饭】，里面的黑道大哥手艺实在太赞了👍，简直可以说是化腐朽为神奇，而我目前最最喜欢的是这款-鸡软骨饺子～
话说，这还是我第一次用视屏截屏来发食谱，值得纪念有木有✌️
侠饭-鸡软骨饺子的食材和调料
| 材料 | 40只左右 |
| 猪肉糜 | 300g |
| 鸡软骨 | 50g |
| 盐 | 1小撮 |
| 卷心菜 | 200g |
| 大葱 | 50g |
| 大蒜 | 2～3粒 |
| 韭菜 | 1捆 |
| 饺子皮 | 40张 |
| 【调味A】 | |
| 酱油 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 3大勺 |
| 味增 | 1大勺 |
| 猪油 | 1大勺 |
| 【煎饺用】 | |
| 油 | 2～3小勺 |
| 水 | 适量（没过饺子1/3） |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 【蘸料1】 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 【蘸料2】 | |
| 醋 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
侠饭-鸡软骨饺子的做法与步骤
- 第1步.
第二集 侠饭购买食材～
- 第2步.
制作 1.将卷心菜切成末，将其放入特大盘中，加入食盐混合。 2.将长葱、蒜都切成末。将韭菜切成2-3毫米。然后全部放入步骤1中的大盘子，加入调味料[A]。 3.将鸡软骨切碎。与猪肉（绞肉）、盐一同放入另外一个盘子里。 4.将猪肉、鸡软骨和盐充分混合，搅拌时呈现出白色的话，再加入蔬菜和调味料混匀。
- 第3步.
5.用饺子皮包裹住步骤4的馅，用水将饺子皮封住包好。
- 第4步.
6.在平底锅上倒些油加热，将饺子摆在其中（中火）。 7.饺子底部呈现焦黄色后调弱火，加水淹没至饺子高度的1/3，盖上锅盖。 8.煎烧2分钟左右将锅盖拿开，用中火将水分蒸发掉。 9.沿着锅边加入芝麻油滋滋作响。
- 第5步.
注意贴士 ・馅料中首先肉要充分搅拌均匀，然后再与蔬菜混合。（放在一个大盘子里拌也是可以的） ・加水的时候注意油溅出来。
- 第6步.
蘸料 ・酱油+醋+辣椒油 ・白胡椒粉+醋
