家常韭菜鸡蛋蒸饺
家常韭菜鸡蛋蒸饺的做法说明
家常韭菜鸡蛋馅饺子四人份，可蒸可煮，人少可以酌情减少用量，简单易学。
家常韭菜鸡蛋蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
将韭菜洗好，控干水分，利用这个时间准备和面。
- 第2步.
准备好面粉，加入适量水
- 第3步.
和成表面较平滑的面团
- 第4步.
盖上潮湿的布，大约10分钟左右
- 第5步.
将韭菜切细，待用
- 第6步.
加入盐，食用油，香油，生抽少量（生抽可不加）
- 第7步.
将准备的两个鸡蛋进行搅拌，搅匀
- 第8步.
在平底锅中，放上适量的食用油，将鸡蛋平摊在锅中，将鸡蛋搅碎
- 第9步.
将鸡蛋放入到馅料中，搅拌均匀，馅料完成
- 第10步.
这时将醒好的面团拿出，在面板上继续揉一会儿，面板底部撒上面粉，以免粘在一起，之后将面团均匀分成三等份
- 第11步.
取出其中一段，双手配合，搓成如图
- 第12步.
用刀切成一小段一小段，大小根据自己的喜好调控大小
- 第13步.
将小面团揉成圆形之后压平，这样有利于擀成的面皮成形
- 第14步.
依次把面团擀成饺子皮，一部分后开始包饺子，以免饺子皮粘在一起，或者会干
- 第15步.
依次把剩下的饺子包好，在放入到盖帘上前，在饺子底下沾好面，避免粘在一起
- 第16步.
锅中加入热水，盖上盖子，大约二十分左右，即可食用
小贴士
1.在饺子蒸熟后，用小铲子将饺子挨着活动一下，以免粘在一起
2.最后一个步骤，喜欢吃煮饺子的朋友，可以加水在里面煮，煮的过程中，分几次加入少量凉水，这样也可以煮饺子
