铸铁锅版啤酒凤爪
铸铁锅版啤酒凤爪的做法说明
所谓，枯藤老树昏鸦，啤酒花生凤爪。作为著名“熬夜神器”，凤爪不久前刚刚陪伴无数球迷度过世界杯之夜。因为食用方便，味道鲜嫩，凤爪已然是不少吃货嘴边必不可少的零嘴之一。眼下巴西奥运会即将来临，炎炎夏日，朋友们边观赏比赛边喝点小酒，整点凤爪下酒，很快手的一道菜。
铸铁锅版啤酒凤爪的做法与步骤
- 第1步.
凤爪去掉指甲，指甲控留着无妨。
- 第2步.
加冷水浸泡5分钟。
- 第3步.
利用这个空档准备好其它材料。
- 第4步.
铸铁锅烧热放油，按顺序加入桂皮、八角、大蒜、姜片、干辣椒，小火煸出香味。
- 第5步.
鸡爪拭干水份，稍稍煎一下，然后倒入整罐啤酒煮至沸腾。
- 第6步.
加盐（放一丢丢糖，妈糖尿病，我没放），生抽、老抽，加盖，盖上注满水，以利于锅内蒸气循环，中小火煮20分钟左右，收汁，关火，焖6分钟入味。
- 第7步.
起锅、装盘，整点小酒，开吃。
小贴士
1、在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜，它富含谷氨酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，常食可使皮肤水分充足、保持弹性，防止皮肤长皱纹。
2、家里没有铸铁锅的，用高压锅也可以，我试验做过2-3人量的凤爪，锅上大气后转中小火用时12分钟左右，由于每家炉灶火力不同，可酌情延长或缩短时间。
