清炖扬州狮子头

清炖扬州狮子头的做法与步骤

1. 1.

   五花肉碎&荸荠末(&葱姜末) 调入盐&白胡椒粉&糖 蛋清&2茶匙淀粉：搅拌 分次加入葱姜水：搅拌吸收 两手之间来回摔打成型

2. 2.

   砂锅：高汤 狮子头凉水下锅：大火煮开 盖上白菜叶：小火炖1-2小时。 入盐调味。

3. 3.

   挑出白菜叶 放入小青菜：煮熟。