超好吃自贡味冷吃牛肉

超好吃自贡味冷吃牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉整块入冷水锅加热，锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出，冷却后切丝。干辣椒剪成丝状（为了美观），姜蒜切片。

   
2. 第2步.

   油温八成热时加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香，加入牛肉丝和大葱段，一直用中火或中高火（火太大牛肉容易干）。依次放入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。

   
3. 第3步.

   锅中水分炒至快干（大概10分钟）后加入老抽上色，放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟，最后放入干辣椒丝转中小火炒2分钟后出锅。

   
4. 第4步.

   装盘后简直香气袭来，好吃到爆！