鲜笋炒肉

鲜笋炒肉的做法与步骤

1. 1.

   1，先将五花肉切薄片(本人不太爱吃肥肉，所以，买了一点点)，用少许生抽，老抽，盐，淀粉，鸡精腌制10分钟

2. 2.

   2.鲜笋切薄片，用水浸泡10分钟

3. 3.

   3.蒜蓉，姜，青红辣椒切好备用

4. 4.

   4.锅内烧水，待水开后把鲜笋放入锅内焯10分钟捞起过冷水,然后沥干水分备用

5. 5.

   5.热锅热油，中火把五花肉放入煸炒至肉爽脆(干巴巴貌似炸不出油份的那种)，再放入姜，蒜，青红辣椒煸炒，放入少许盐，不然辣椒没味道

6. 6.

   待青椒起虎皮状，倒入鲜笋加大火翻炒3～5分钟左右，加入适量盐，鸡精，倒入芡汁(生抽，水，淀粉搅拌而成的大约碗底的分量)，待收汁后即可。