无蟹可饥

无蟹可饥的做法与步骤

1. 1.

   分解膏蟹，蟹黄、蟹肉、壳分别单放，彩椒切丁；

2. 2.

   蟹黄、蛋清加盐搅匀备用；

3. 3.

   将提前煮好的米饭盛进蟹壳中；

4. 4.

   将备用的蟹黄浇在米饭之上，入蒸锅小火蒸5分钟；

5. 5.

   起锅宽油，加热到6成，蟹腿沾上玉米淀粉下锅炸至金黄捞出；

6. 6.

   油温再升高，将蟹腿复炸一次捞出备用；

7. 7.

   另起一锅，少油放入姜、葱、彩椒、炸好的蟹腿翻炒；

8. 8.

   再放入椒盐翻炒倒出摆盘，撒上小葱，滴上鲜贝露即可。