香辣翅根

香辣翅根的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜翅根洗净，冷水泡五分钟，搓洗去血水，捞出沥干，加入一勺料酒和一勺生抽，腌制二十分钟。

   
2. 第2步.

   姜切片，蒜切沫或者拍碎，有葱可以切段。

   
3. 第3步.

   红尖椒切碎，热锅冷油，下红尖椒和姜片蒜末（有花椒可以加几颗更香），小火炒香后盛出，作为香料备用

   
4. 4.

   锅内还有剩油，翅根依次放入小火慢煎至皮微黄，下之前炒好的香料，翻炒，加入一勺生抽一勺老抽，一小碗热水，大火煮开。

5. 5.

   汤汁稍干的时候加入耗油，鸡精调味，大火收汁，装盘，撒葱，上桌。