葡萄干面包卷——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
葡萄干面包卷——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法与步骤
- 第1步.
种面团材料用筷子搅拌混合，成团即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜发酵。
- 第2步.
发酵好的种面撕成小块，放入面包机加入主面团除黄油以外的材料，揉至成团加入黄油，继续揉至能扯出粗膜状态。
- 第3步.
整理好的面团盖保鲜膜延续发酵30分钟
- 第4步.
按压排气平均分割成九个小面团，每个小面团约60克。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
- 第5步.
取一个松弛好的面团擀成椭圆，翻面，用刮板横向切四道口子，均匀铺上葡萄干。（葡萄干铺的有点少哈！）
- 第6步.
卷起收口捏紧放入模具中
- 第7步.
烤箱下层放热水，入烤箱进行二发，时间约30分钟。二发完成，表面刷少许蛋液
- 第8步.
预热充分的烤箱，中层，上下火170℃，烤18分钟左右。出炉立刻脱模，晾凉后装袋密封保存
- 第9步.
来张成品图。
- 第10步.
再来张全家福！ （手机渣图党，各位凑合看啊！）
- 第11步.
晒下今天的早餐，哈哈！
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