贵州糟辣椒
贵州糟辣椒的做法说明
经过发酵的辣椒，辣味减弱，风味独特，炒饭 炒土豆丝等超好吃！炖鱼时加糟辣椒，味道极好！每到这季节都做一大罐屯着。
贵州糟辣椒的做法与步骤
- 第1步.
用料理机将辣椒，姜，大蒜打丝 片，加酒加盐拌匀，装罐密封发酵（约3个月）。
- 第2步.
4-5斤辣椒洗净 控净水
- 第3步.
辣椒太辣啦！所以用剪刀✂️ 剪去蒂籽筋（必须带手套喔😊）……
- 第4步.
辣椒1400g料理机打条+姜丝140g+蒜片70g+盐140g+高度白酒50g拌匀！
- 第5步.
装罐
- 第6步.
OK 发酵3月……
