自制猪皮冻
自制猪皮冻的做法说明
写给fr的朋友们。
猪皮丝在Paris Store有卖，放在冷藏柜台。500克一包的包装。
猪皮冻是为做大肉包，灌汤包，小笼包，鲜肉月饼……准备的。
自制猪皮冻的做法与步骤
- 1.
买来的猪皮丝常温解冻后用水洗净。
- 2.
放入大锅中，倒入凉水，水量高过猪皮丝两节手指即可。
- 3.
开大火煮。水开后转最小火，慢慢熬制，一直熬到猪皮丝基本都融化了，可以关火（一般需要两三个小时左右）。
- 4.
用滤网滤去杂质，把汤汁倒入带盖的容器里放入冰箱冷藏一个晚上。
- 5.
待凝结后，用硅胶刮刀在容器边缘划一圈即可脱模。
- 6.
用刀切成小块分成几份装入塑料袋里，放冷冻。需要时取出解冻后即可使用。
小贴士
保存一定要冷冻才不会变质。
