春游小食
春游小食的做法说明
寿司、手卷、金枪鱼蛋包三明治，简单可口，在春回大地万物复苏的日子里，便携的小食，让我们可以恣意深入大自然，去攀登高山，去游戏溪水，去感受春花烂漫，不用顾忌凛冽的山风、微凉的溪水所带来的困乏，亦或是春深处无从觅食的窘迫。配上一杯简单热饮，安心的去感受春意吧。
春游小食的食材和调料
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | |
| 火腿肠 | |
| 糖 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 寿司醋 | 一勺 |
| 芝麻 | 一小撮 |
| 寿司海苔 | 适量 |
| 新鲜鱼籽 | 适量 |
| 虾 | 三只 |
| 大根（日本腌萝卜） | 一条 |
| 金枪鱼罐头 | 一罐 |
| 番茄 | 一个 |
| 面包片 | 两片 |
| 糖粉 | 20g |
| 玉米油 | 100g |
| 柠檬汁 | 25g |
春游小食的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜、黄瓜、火腿肠 切条。
- 第2步.
胡萝卜条焯水。
- 第3步.
摊个鸡蛋饼。
- 第4步.
鸡蛋饼放凉切条。
- 第5步.
米饭闷好晾凉到40度，撒一小勺盐、一小勺糖、适量寿司醋，一小撮芝麻，拌匀。
- 第6步.
在竹帘上铺上一层保鲜膜，依次放上寿司海苔、米饭、馅料，紧紧卷起。
- 第7步.
切成小段，可以撒上鱼籽，寿司完成。
- 第8步.
海虾去除虾线，置于烤盘上，撒盐加柠檬。
- 第9步.
虾放入烤箱，170度烤12分钟。
- 第10步.
虾剥壳。
- 第11步.
在寿司海苔上铺上米饭、放入黄瓜条、鸡蛋丝、大根条，斜卷成手卷（手法见视频）。手卷完成。
- 第12步.
一个纯蛋黄，加入20g糖粉，用打蛋器打至粘稠状，分次加入100g玉米油和25g柠檬汁，耐心搅打。
- 第13步.
面包片去边。
- 第14步.
西红柿切片。
- 第15步.
将蛋黄酱均匀抹到面包片上，放上金枪鱼肉、西红柿片，盖上面包片，对角切成三角状。
- 第16步.
用蛋清液封边，正反面也可以蘸上蛋清液。
- 第17步.
放入烤箱，180度烤15分钟。三明治完成。
小贴士
1、切寿司前，将菜刀沾水，切的时候就不会粘连。
