乾隆白菜

乾隆白菜的做法说明
据说乾隆微服私访时,曾在一家不起眼的小馆子里面吃
到,对其赞不绝口。后来经久相传,被冠名为“乾隆白菜”。延续至今成京城名菜。
材料是最常见的大白菜,整个制作过程不用切不用炒,只需要把料汁调拌的好吃,就可以做出一道地道的凉拌菜。
乾隆白菜的做法与步骤
- 第1步.
用陈醋把芝麻酱稀释后再放入盐、鸡粉、蜂蜜、白糖,调料比例(以芝麻酱为1)芝麻酱:老陈醋:蜂蜜:糖=3:4:3:0.5 搅拌均匀,依个人口味放少许盐和味精。把调料放进冰箱冷藏室存放一小时。
- 第2步.
把白菜叶洗净,用手撕成小块放入盆中备用。
- 第3步.
将冷藏存放好的调料和撕好的白菜搅拌均匀,盛盘即可食用。
小贴士
1.白菜叶要用手撕,这样可以保证菜叶入味。
2.上桌前再撒点黑芝麻,卖相更好看。