花生红糖木莲冻
花生红糖木莲冻的做法说明
从朋友圈偷来一个夏天，童年，外婆摇着扇子哄睡我，醒来后别家孩子要抱着吃半只西瓜，而我总嚷着要吃薄荷木莲冻，仿佛干了这一碗夏天才能真正凉快下来～
木莲冻这种凉品到底起源于何时何地早就无考了，极为广泛的流传于江浙，在两广云贵被称为冰粉，模样极为相似于如今的果冻布丁，只是更稀薄，纯天然的，可以解渴和降火，冰镇后口感更佳，用焖烧罐做还可以带着冰镇的夏天出门，材料可以做3小碗。
花生红糖木莲冻的做法与步骤
- 第1步.
准备木莲冻所需要的原材料
- 第2步.
将天然冰粉籽隔纱布浸入凉开水（开水必须完全放置常温）中，浸泡2分钟；
- 第3步.
将冰块放入闷烧罐中，并盖上盖子，摇晃焖烧罐使焖烧罐内部充分预冷；；
- 第4步.
将浸泡完的冰粉籽隔纱布仔细搓洗5-6分钟；
- 第5步.
倒出焖烧罐里的冰块，将搓洗好的冰粉浆倒入焖烧罐后盖上盖子静置；
- 第6步.
静置1.5小时后冰粉即成；
- 第7步.
将沸水倒入焖烧罐充分预热焖烧罐，打开焖烧罐上盖将沸水滤出，重新倒入1勺沸水与2勺红糖，盖上盖子后15分钟，黑糖蜜即成；
- 第8步.
将木莲冻（即冰粉）装碗后用勺子切成块状，撒花生，淋黑糖蜜即可食用。
小贴士
1.天然冰粉籽并非冰粉粉，是一种叫木莲薜荔果的果实里的籽；
2.天然冰粉籽不需要通过石灰去点固，建议使用自来水烧开做成的凉开水做，桶装水偏酸，不利于凝固；
3.搓的时间不要超过6分钟；
4.如放入冰箱冷藏凝固，不要放入冷冻室。
