黑胡椒巴沙鱼
黑胡椒巴沙鱼的做法说明
越南餐馆里第一次吃到了砂锅黑胡椒巴沙鱼，那滋味令我念念不忘，于是想办法把它做了出来，总体来说，味道还不错！
黑胡椒巴沙鱼的做法与步骤
- 1.
先把巴沙鱼切成小块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟
- 2.
用水把刚才研制的巴沙鱼冲洗一至两遍
- 3.
热油锅，先把姜片、大蒜爆炒至出香，加入巴沙鱼，炒至鱼片表面均变白即可，加入温水（凉水也可），依次加入小葱、老抽、黑胡椒酱、黄冰糖。盖上锅盖，等待酱汁变浓稠即可
- 4.
待汁水粘稠，变少，即可装盘出锅。讲究些的可以拿一个小砂锅，把鱼肉和酱汁放入砂锅内再煲4-5分钟即可！
