酸奶肉松面包卷

酸奶肉松面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母加入温水（水温不要超过四十度，否则酵母失效）加入若干砂糖搅拌均匀，静置15分钟（酵母喜甜，和糖一起发酵会更快）

   
2. 第2步.

   15分钟后，碗里出现好多浓密的泡泡，这样做可以检测酵母有没有失效，还可以减少发酵时间。（如果没有泡泡，请检查是否酵母失效或者水温过高杀死酵母）

   
3. 第3步.

   把所有食材（除了黄油）都放入面包机或者厨师机，揉成光滑面团

   
4. 第4步.

   面团揉光滑后再加入室温软化的黄油（一定要后放黄油）继续揉

   
5. 第5步.

   揉到扩展阶段，传说中的手套膜

   
6. 第6步.

   美腻的手套膜

   
7. 第7步.

   活好的面团室温发酵至2.5倍大。我家厨房温度27度（很热滴说…），发酵了大概50分钟。冬天则需要延长时间。

   
8. 第8步.

   手沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就说明发酵好了

   
9. 第9步.

   案板撒少许面粉，把面团分成若干份滚圆（我做了15个）

   
10. 第10步.

    每一个搓成水滴形状，稍微醒15分钟在操作（期间盖上保鲜膜防止风干）

    
11. 第11步.

    擀成三角形

    
12. 第12步.

    先刷上沙拉酱，再铺上肉松，铺一半就好，不要追求太多否则不好卷。

    
13. 第13步.

    卷起来，（从宽的一头开始卷）

    
14. 第14步.

    逐个卷好（整形手残党，请忽略其貌不扬的外形😂）室温醒20分钟（冬天室温低要延长时间二发时间）

    
15. 第15步.

    刷上蛋液 烤箱提前预热180度中层15分钟（烤箱时间根据自己家的温度差具体情况具体调整）

    
16. 第16步.

    出炉

    
17. 第17步.

    放凉。密封保存（最好不要放冰箱，会加快它的老化时间），自己家做的面包无添加剂，吃起来很放心。面包最好在三天内食用完毕口感最好。

    
18. 第18步.

    宝宝也超喜欢。拍虚了😜😜