草婆婆独家秘制辣椒酱
草婆婆独家秘制辣椒酱的食材和调料
| 大米 | 80g |
| 越南黑虎虾仁 | 若干 适量添加 |
| 鲜牛肉 | 若干 适量添加 |
| 红辣椒🌶️ | 600g |
| 黑芝麻 | 15g |
| 油 | 350g |
| 姜 | 10g |
| 花椒 | 15g |
| 茴香 | 10g |
| 葱 | 10g |
| 蒜 | 300g |
| 盐 酱油、料酒、鸡精、白糖、香油、胡椒粉、 | 适量 |
草婆婆独家秘制辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
这个青红辣椒图是之前做鲜辣酱的、 秘制辣酱前几张忘记拍图了、特此说明下、 步骤是没有问题的！！！红辣椒洗净沥干水份、 剪刀破开、
- 第2步.
黑虎虾切碎 放姜丝 盐 料酒腌制
- 第3步.
同上步骤图 牛肉也腌制备用
- 第4步.
锅里加油 下葱姜花椒茴香 炒香、注意不能有糊味、感觉差不多了就过滤掉除了油以外的东西、锅内留油下入牛肉煸炒 下虾仁 吵到脱水、
- 第5步.
下入打成泥的蒜和红辣椒 不停的翻炒 此刻可以加入黑芝麻 油多点没有关系 开始会稀薄、不停翻炒 此刻加入大米（大米炒熟、磨成粉末）这一步很重要哦*
- 第6步.
开始有凝固状了、添加炒熟的米粉 要酌情 太多容易干了 影响口感、
- 第7步.
不停翻 让油渗辣子里 可以根据个人需求 调制盐 鸡精 白糖一定要加 提鲜的！适量白酒、和香油 胡椒 拌匀
- 第8步.
这样就完成了 糯糯的辣子味 可以拌饭 秒杀各路辣子。装在瓶子里面 随吃随取、没有添加剂 货真价实的美味 喜欢的可以尝试下。不清楚的 留言 我告知！
