鲜虾意面春卷配罗望子酱汁.Prawn spring rolls with tarmarind sauce.
鲜虾意面春卷配罗望子酱汁.Prawn spring rolls with tarmarind sauce.的做法说明
罗望子酸酸甜甜咸咸，很适合能吃点酸的你，包裹着意面的大虾爽滑q弹，还有淡淡的香草味道。
鲜虾意面春卷配罗望子酱汁.Prawn spring rolls with tarmarind sauce.的食材和调料
| vermicelli细意面 | 100g |
| 对虾 | 20只 |
| 炸春卷米纸 | 20张 |
| 薄荷叶 | 1/2cup |
| 九层塔 | 1/2cup |
| 香菜 | 1/2cup |
| 植物油 | |
| ＃罗望子酱 | |
| 罗望子浓缩汁 | 250ml |
| 棕榈糖 | 50g |
| 生抽 | 2tbsp |
| 红辣椒 | 2个切圈 |
鲜虾意面春卷配罗望子酱汁.Prawn spring rolls with tarmarind sauce.的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去头，去皮、只留尾巴上的壳。把春卷皮剪成边长10厘米的方形。 锅中放入足够的滚水，将意面放在锅中烫30-60s到稍软，过冷水，沥干备用。
- 第2步.
米纸两面蘸一下冷水，在中间位置放上剪短的意面，放上虾尾，让意面能包裹住虾尾。
- 第3步.
远离你的一侧放上大小适中的薄荷、香菜、九层塔，先将侧边的米皮折起
- 第4步.
再顺势卷起来
- 第5步.
用清水粘合即可
- 第6步.
叶子透过透明的米纸看起来非常精致
- 第7步.
力图让意面的长短一致，卷起更好看
- 第8步.
油锅油温烧热至180度，放入春卷炸2-3分钟到四周金黄。放在晒网上沥干～
- 第9步.
罗望子酱的制作，将浓缩汁、糖、酱油、辣椒放在小锅中，小火至糖融化，煮开后不断搅拌至浓稠，放凉即可使用。
- 第10步.
虾没有经过调味，但是酱汁风味十足，酸甜过瘾。
- 第11步.
任意搭配些蔬菜就很好看了。
小贴士
罗望子浓缩汁还可以泡水，非常好喝，淘宝有售，强烈推荐！
请选择专门炸春卷的春卷皮，使用的时候两面稍微沾水即可
棕榈糖可以用白砂糖代替
