私家酥皮奶黄月饼

私家酥皮奶黄月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   首先准备一个干净的盆，放入软化的黄油，分次加入细砂糖搅拌均匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀，一次性倒入牛奶搅拌均匀，筛入澄粉，吉士粉和奶粉，搅拌均匀，再加入炼乳和淡奶油继续搅拌均匀，

   
2. 第2步.

   然后直接放入平底锅，以前是隔水煮，也是搅拌，觉得太麻烦，还是直接平底锅，要不粘锅哦，小火慢慢煮，边煮边搅拌，不要停，以免结块，

   
3. 第3步.

   搅拌到成团就差不多了，

   
4. 第4步.

   冷却后入冰箱冷藏，然后分割成自己要的重量。

   
5. 第5步.

   奶黄月饼饼皮的做法 ：低筋面粉 200克，糖 45克，奶粉 20克，吉士粉 20克，玉米淀粉40克，淡奶油 100克，炼乳25克，黄油80克，依次放入所有材料，揉和均匀，静置30分钟，

   
6. 第6步.

   这个配方的馅料是525克，饼皮是550克，我做了23个，每个月饼的重量是47克。馅料23克一个，饼皮是24克一个，分配好皮和馅的重量，

   
7. 第7步.

   模具是50克一个的，模具里抹上一点干粉，包好后，入模具，压出月饼入烤盘，

   
8. 第8步.

   月饼表面轻轻刷上蛋黄液，入冰箱冷藏一会，

   
9. 第9步.

   再入烤箱200度预热，180度中层烘烤10至15分钟即可出炉！

   
10. 第10步.

    趁热吃，太好吃了。