螃蟹面包
螃蟹面包的做法说明
这个配方的面团可以凹各种造型。
如果不包馅料的话糖适当增加
螃蟹面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和装饰用的芝麻外。 将全部材料揉成光滑面团后再加入黄油继续揉到扩展阶段。 放容器盖保鲜膜置25-28度环境进行基础发酵 （冬天可以放烤箱发酵） 发酵好后取出。排气。分成四等份。松弛10分钟
- 第2步.
再分两等份。将一份面团擀成牛舌状。另一份搓长条做螃蟹的脚
- 第3步.
看图
- 第4步.
翻过来。摆好造型。装饰
- 第5步.
依次做好
- 第6步.
置于湿度百分之75左右。 温度38度左右。继续发酵。至两倍大。发酵好后刷薄薄一层蛋液
- 第7步.
烤箱预热好。180度15分钟 上色满意后盖锡纸
- 第8步.
尝一个。 味道还不错喔
小贴士
夏天是做面包的好时机。轻松发酵
这款造型的面包我儿子最喜欢。
如果要加红豆。或者黑芝麻馅料。可以将身体滚圆后包入馅料。 再将腿粘上。图中其中有一只螃蟹是包了黑芝麻的。
