无油照烧鸡腿肉

无油照烧鸡腿肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

   
2. 第2步.

   梨去皮切块(梨皮先留着，一会儿有用)，洋葱切块，大葱切片

   
3. 第3步.

   鸡腿用厨房剪刀剪开一条，露出骨头

   
4. 第4步.

   贴着骨头剪开，把肉和骨头分离，去骨，切块

   
5. 第5步.

   切好的鸡腿肉中加少许盐和黑胡椒以及刚才剩下的梨皮，稍挤压梨皮挤出梨汁，抓匀腌制二十分钟，梨在这里起到去腥的作用

   
6. 第6步.

   腌好后把梨皮扔掉。热锅，不用放油，把鸡皮朝下均匀摊在锅中，稍等一会儿鸡油就会出来了。然后翻面，等两面煎到微微金黄色，把鸡肉推到一边，用煎出来的鸡油爆香洋葱和大葱。

   
7. 第7步.

   倒入啤酒，适量照烧汁和料酒，再炖十分钟左右等收汁装盘即可。可以根据自己口味加生抽，老抽，糖等。