苏子花生红豆沙馅包子

苏子花生红豆沙馅包子的做法说明

妈妈是一个很认真很认真的素食者，一点肉食不沾，怕她营养不均衡，于是我们家吃东西主要强调多品种搭配，尽量每一餐吃很多种菜，最爱做的快手菜就是炒杂菜，五六种蔬菜炒一盘，尽可能多的摄入营养。这不，这次包子馅也延续了这个习惯，三种馅料混起来（其实还是懒)

第1步.
水放少许白砂糖，搅匀，放微波炉15秒，手触微温热，放入酵母搅匀，静置，这有助于发酵。面包机开启和面程序，和成面团，包子面团需要比饺子面团稍软，但是由于发酵以后面团会更软些，面包机开启发酵功能，大概1小时，视面团发酵情况而定，发到面团的2倍大即可，一发后如果面团太稀，可以适量加面粉
第2步.
苏子和花生分别炒香，压碎，和糖混合，我这是早前做好放冰箱的，豆沙是买的，加少许水，微波炉加热30秒，搅匀（主要是我苏子陷和花生馅太干）待用。
第3步.
排气
第4步.
静置松弛10分钟
第5步.
面团搓成条，切剂子
第6步.
剂子用手团一团，团成圆形，手掌按瘪。
第7步.
擀皮，包馅
第8步.
Mini小包子
第9步.
入屉，不开火，静置二发30分钟左右。
第10步.
直接冷水开大火，上汽15分钟关火（肉馅的话蒸20分钟）关火后别揭锅盖，千万别揭，一揭面就塌了，闷个5-10分钟再揭盖。
第11步.
白胖小子出锅了，哈哈