舌尖上的蕨根糍粑——取自《舌尖1》原版制法配方

舌尖上的蕨根糍粑——取自《舌尖1》原版制法配方的做法与步骤

1. 1.

   蕨根粉、糯米粉和糖同下大碗，加水搅拌成稍微硬挺的水泥质感的糊糊，不能留有气泡和颗粒。

2. 2.

   不粘锅或煎锅涂上一层油，用大勺子挖一勺泥在不粘锅上摊平，小火慢煎到熟。

3. 3.

   记得翻个面，我这次买的蕨根粉是白色的那种，好像还有种棕黑色的~

4. 4.

   将煎好的蕨根糍粑放在盘子里，上蒸锅蒸10-15分钟。3和4两步之间可以先自己尝尝味道，觉得不够甜的可以这里再加糖上锅蒸！

5. 第5步.

   做好的蕨根糍粑可以直接配稀食食用，蒸过的蕨根糍粑少去了原本油煎时候的油腻感，又不失煎制后的厚实口感，非常不错。或用油稍微炸一下后和芹蒜一起炒成菜（湖南很多地方都酱紫吃耶）。