和咖啡最搭配的太妃花生酥
和咖啡最搭配的太妃花生酥的做法说明
我曾经做过一个造型类似的焦糖杏仁脆，应该有很多朋友也做过。不过那个是焦香的口感，用蜂蜜和麦芽糖煮的糖浆。而这个是用红糖来煮的糖浆，有红糖自身的浓郁感，很特别的味道。熟的大花生仁嚼起来更是过瘾，包裹着香甜浓厚的太妃酱，还有酥松的饼底，四周也被糖浆包裹着，怎么看自己做的点心就是舍得下料呀。而这口也和咖啡是最搭配的，苦涩夹带着浓郁，就像我们对每一天的等待。
和咖啡最搭配的太妃花生酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化后和细砂糖一起称入大盆中；
- 第2步.
用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
- 第3步.
分两次加入鸡蛋液；
- 第4步.
顺着一个方向搅打均匀；
- 第5步.
将低筋面粉和泡打粉混合筛入；
- 第6步.
用刮刀翻拌成均匀的面团；
- 第7步.
把面团放入六寸方形慕斯圈中，里面先铺一层高温油布；
- 第8步.
按压平整之后，用叉子在表面扎小孔；送入预热好175度的烤箱，大约烤20分钟，表面金黄即可；
- 第9步.
然后制作太妃花生酱：把红糖、黄油、柠檬汁、转化糖浆全部放入小锅中；
- 第10步.
然后放在电磁炉上面，开三档小火，一边煮一边用刮刀搅拌，直到红糖全部融化，并和黄油融合在一起；
- 第11步.
继续煮，到出现丰富的泡沫，开始沸腾；
- 第12步.
稍微沸腾一会，把已经提前烤熟并去皮的花生仁倒进去；
- 第13步.
用刮刀拌匀；
- 第14步.
取出已经烤好的饼底；
- 第15步.
把花生酱全部倒上去，用刮刀铺平，送入预热好175度的烤箱，大约烤10-15分钟；
- 第16步.
取出后等冷却后再脱模切块即可。
小贴士
如果想让花生包裹的糖浆多一些，可以多煮一会糖浆，浓稠就会包裹的很多；
