青酱意面配蒜香煎虾
青酱意面配蒜香煎虾的做法说明
好不容易有机会在盆友的花园讨了几只新鲜罗勒~就够做一人份的量~一直心心念念的这道款意面才第一次试做~流程参考了鹦鹉厨房那个意大利老外做的~接下来把我自己的流程做一个简单的记录~期待下次能更加精进~
青酱意面配蒜香煎虾的做法与步骤
- 第1步.
松子去壳在热锅里烘烤一下~略微有点焦黄~起锅冷却后备用~
- 第2步.
将干炒过的松子、简单清洗过的罗勒叶、奶酪、盐、两到三大勺橄榄油用料理机打成酱汁备用~
- 第3步.
水烧开放入意大利面加适量盐煮6分钟左右~捞起面条干拌适量橄榄油备用。 Tips: 加盐可以使面条有点咸味也可以是面条更有弹性~拌油避免面条板结~
- 第4步.
鲜虾处理好虾线用热水焯变色~背后划一刀煎了会让虾仁比较好看~
- 第5步.
在锅里化开黄油~油温度不要太高~放入切好的蒜蓉爆香~将之前备好的虾仁放入锅中翻炒~加一点点的盐和百里香碎~起锅~蘸一点青酱~好吃啦~
- 第6步.
虾煎好摆好盘~ 锅里倒入橄榄油~将青酱倒入锅里过下油倒入牛奶~熬制一下~将面条倒入汤汁里~翻炒翻炒~起锅~
- 第7步.
好啦~装盘搞定~😁
小贴士
Tips：
1. 起锅前尝尝味道~适当的调下咸淡~
2. 搅拌时加一点点水要不打不成酱~
3. 虾焯水几秒就行不用要太久~
4. 好不好吃看你造化啦~
5. 第一次把过程些下来见笑了~😁
