超级美味的炒兴化粉～
超级美味的炒兴化粉～的做法说明
平潭人喜欢吃炒兴化粉，与其说是炒，其实不如说是焖～将汤汁焖进粉干里，于是粉干的味道变得回味无穷～
超级美味的炒兴化粉～的做法与步骤
- 第1步.
包菜，胡萝卜，木耳，切丝。五花肉也切细条状
- 第2步.
葱白切碎，锅烧热，下油，扔葱白，小火熬香。盛起放旁边备用
- 第3步.
油锅直接放五花肉，中小火炒香，把油炒出来，这一步需要耐心
- 第4步.
炒到焦黄，出了很多油后，加鱼干，如果有干香菇更好，这时也放进去炒。然后加料酒，一点生抽，炒香。
- 第5步.
依次加包菜～木耳～海蛎～胡萝卜丝，翻炒出香味，加盐，糖～
- 第6步.
加水，一般跟锅里的菜平行就行。新手不熟悉，可以多加一点，烧开后，先装一些到碗里，等放完粉干后再酌情添加。
- 第7步.
煮开，加味精调味。这时候味道一定要刚刚好，因为接下去不会再调味了。这时可以放粉干了～
- 第8步.
搅拌均匀，让粉干都浸透到汤汁。然后盖锅盖，转小火，焖一会儿，直到锅里的汤汁都收干
- 第9步.
在焖的过程中，可以翻翻炒炒，避免有的粉干没有收到汤汁。最后，淋上第一步的葱头油，加葱花，翻拌均匀～可以开吃啦！
小贴士
1.今天因为家里的干香菇吃完了，所以没加。平时一般都要加干香菇，会更香哦！
2.除了海蛎，我们还可以加虾、螃蟹、花蛤、虾姑、鱿鱼～任何你喜欢的海鲜～
