可可奶酪软欧包（中种法）
可可奶酪软欧包（中种法）的做法与步骤
- 第1步.
提前一天准备中种面团 所有材料简单揉成一个面团，先放于室温发酵至4倍大小，然后放入冰箱冷藏过夜
- 第2步.
发酵好的中种面团体积在4倍以上；闻上去有酸酸的味道；表面比较平整，拉开内部呈蜂窝状；面筋一拉就会断
- 第3步.
中种面团撕成小块与主面团材料（除黄油外）揉成光滑的面团后，加入黄油揉至完全
- 第4步.
面团可以拉出薄膜
- 第5步.
盖上保鲜膜进行室温发酵
- 第6步.
发至原2倍大小
- 第7步.
拿出面团排气，分割，滚圆，松弛大概15分钟
- 第8步.
整形
- 第9步.
最后变成一个大概糖三角的样子，把接缝处朝下，一定要捏紧
- 第10步.
撒上面粉，用刀片划树叶状的口
- 第11步.
进行二次发酵，至原2倍大 烤箱预热190°烘烤20分钟
- 第12步.
出炉后放到铁架上晾凉然后吃吃吃
