芝麻蛋黄酥（酥皮大集合）
芝麻蛋黄酥（酥皮大集合）的做法说明
顺南低糖芝麻馅，做广式月饼太湿，做蛋黄酥还很合适。
芝麻蛋黄酥（酥皮大集合）的做法与步骤
- 第1步.
把油皮材料揉光滑，可以拉出膜。
- 第2步.
盖上保鲜膜饧1小时。
- 第3步.
油酥材料混合，盖上也饧发1小时。
- 第4步.
油皮和油酥均6等份。
- 第5步.
取油皮1份，擀开。包入油酥。
- 第6步.
盖保鲜膜饧10分钟。
- 第7步.
取出1份，擀成长舌状。
- 第8步.
卷起，盖保鲜膜饧10分钟。
- 第9步.
取出1份，压扁，再次擀成长舌状。
- 第10步.
再卷起，饧发10分钟。
- 第11步.
芝麻馅均分成6份。取1份包入咸蛋黄。
- 第12步.
滚圆待用。
- 第13步.
取酥皮1份，两端往中间捏。
- 第14步.
擀成中间厚四周薄的皮。
- 第15步.
包入内馅。底部捏紧滚圆。
- 第16步.
稍稍压扁，压上自己喜欢的花纹，饧10分钟。
- 第17步.
烤箱预热。180度25分钟左右出炉。
- 第18步.
晾凉。
- 第19步.
开动啦~~
小贴士
1. 每个步骤注意饧发才不容易破皮。
2. 自己腌制的蛋黄可以提前喷白酒180度烤5-6分钟。
