豌豆马卡龙

豌豆马卡龙的做法与步骤

1. 第1步.

   ↓ 制作方法 ↓ 1、用170克新鲜的蛋白（不打发哦）与TPT拌匀至看不到粉粒。 2、制作意大利蛋白霜（点击此处直达“意大利蛋白霜”超详细制作方法）：细砂糖+水煮至117℃，缓慢冲入刚刚打发并添加了绿色粉的另一份170克蛋白中，继续搅拌至光滑。 3、混合步骤1和步骤2在一起，用胶刮刀充分拌匀。 4、耐烤布上挤成直径4.8cm圆形，常温静置10~15分钟至表皮触手光滑不粘手。 5、放入提前30分钟预热至160℃/160℃的烤箱中烘烤10~12分钟。 6、出炉后静置至自然冷却。 P.S：一定会有人问小编是否绿色粉可以用抹茶粉替代，替代是可以的，但是颜色肯定不会有这么漂亮的了，前提还是你的抹茶粉品质一定要很好的，而且替代了之后抹茶的壳加上豌豆的馅会怎么吃都觉得别扭的——喜欢抹茶味道的，小编会放出抹茶马卡龙的配方的

   
2. 第2步.

   喜欢的可以找我哦