小美版【全麦面包】

小美版【全麦面包】的做法说明

一般我们制作全麦面包，为了保证面包的口感，总是要在全麦粉中加入一定的高筋粉。在粗粮面包越来越受欢迎的今天，它稍显粗糙，却越嚼越香的口感，谁说不是我们所喜欢的呢？
它健康，富含纤维素，低油低糖，营养丰富！

第1步.
将水、干酵母、糖放入主锅，以1分钟/速度3混合；加入除了黄油以外的所有材料，以30秒/速度3～6混合；
第2步.
然后开始揉面，5分钟/揉面键；
第3步.
放入黄油，以3分钟/揉面键；
第4步.
取出面团放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵至1-1.5倍大；
第5步.
将发酵好的面团排气、分割成2份，滚成椭圆型长条或者圆型，放在三能金盘或者铺了烘培纸的烤盘上进行二次发酵，再次发酵至1倍～1.5倍大；二次发酵完成后，用锋利的刀将面团表面割包，并在喷水、撒粉，放入预热至200度的烤箱，约烤25分钟（表面金黄即可）
第6步.
冷却后即可切片享用^_^