阴天蛋羹（鱼籽炖蛋）
阴天蛋羹（鱼籽炖蛋）的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打匀
- 第2步.
将牛奶和蛋液混合
- 第3步.
鱼籽洗净剥去外面的透明膜
- 第4步.
将鱼籽和水混合
- 第5步.
加入蛋奶液，搅匀
- 第6步.
滴入3-5滴味极鲜，搅匀，加保鲜膜 上锅蒸，先中火待水开后调至小火，蒸10分钟关火，闷3-5分钟
- 第7步.
出锅后在表面加一勺酱油，轻轻晃动蛋羹让酱油分布均匀 阴天蛋羹就完成啦~
小贴士
蛋奶液与鱼籽液混合时一定要过筛，除去威打匀的蛋清，并使蛋羹的气泡尽量减少，保证蛋羹细腻顺滑的口感。
不喜欢味极鲜的朋友可以换成盐。
喜欢浓郁奶香的朋友可以把水换成等比例的牛奶。
鱼籽是剖开鱼后在鱼妈妈肚子里发现的，越新鲜味道越醇厚。
