抹茶雪糕
抹茶雪糕的做法说明
又一个冰淇淋配方做成的冰棍，省得挖球，拿着吃方便。
抹茶雪糕的做法与步骤
- 第1步.
抹茶和细砂糖拌匀，抹茶有结块的话用勺子背碾一碾。水饴和淡奶混匀。
- 第2步.
淡奶油里加入抹茶和砂糖的混合物，打到大约5-6分发。
- 第3步.
淡奶倒进去混匀。
- 第4步.
灌冰棍模，插上棒子，冷冻。
- 第5步.
这个配方也可以直接倒进盒子里冻成冰淇淋，不需要冰淇淋机，免搅，成品质地过关，不会有很多冰渣。如果用这种做法，淡奶油打到9分发。
小贴士
1. 淡奶是浓缩的牛奶，evaporated milk，常见的三花淡奶，黑白淡奶那些。
2. 本身浓厚的配方，淡奶油不要打到太硬，宁欠勿过，淡奶油打硬了太蓬松，脱模容易断，吃起来化得也快。
3. 只要不是严重结块的抹茶，这样操作不会有没化开的细点点在冰棍里。如果抹茶严重受潮就过筛一下。
4. 抹茶味比较浓，尽可能用好一点的，否则会很苦。
