【小方系列】抹茶小方
【小方系列】抹茶小方的做法说明
椰奶小方的变异体~跟着下厨房做了椰奶小方之后，脑洞大开想了一堆其他口味~挨个试验中~
啊都做了可可小方，怎么能不做抹茶小方呢！这样对得起和可可粉一同买的抹茶粉君吗！
切面可以看到微微的抹茶色~喜欢！
【小方系列】抹茶小方的做法与步骤
- 1.
容器里铺一层抹茶粉，抹茶粉容易受潮结块，所以尽量过一下筛，像我一样的懒蛋也可以拿手捏一捏。。。
- 2.
称出80g牛奶放入玉米淀粉。
- 3.
剩下的牛奶+糖+奶油+部分抹茶粉（不要太多）一起放进奶锅，小火加热。抹茶粉建议过一下筛，不然液体里有结块不容易化开。
- 4.
加热到快要沸腾，锅边的液体冒小泡泡的时候（不要等到沸腾）放入2的牛奶+淀粉，用橡皮刮刀或木铲快速搅拌。
- 5.
.开始粘稠后倒入铺好抹茶粉的容器，抹平放凉，冷藏6个小时以上定型。
- 6.
取出，案板撒抹茶粉，切块，滚匀抹茶粉~
- 第7步.
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小贴士
因为抹茶粉是苦的，所以锅里的不要放太多，小方外也千万不要裹太厚！薄薄的一层能覆盖住就可以了。具体用了多少我没有称，估计超不过30g。。
同样因为抹茶粉是苦的，也不建议减糖，我是放满40g的。
还有和可可味的一样，会结块~所以切块后用新的抹茶粉~做好就吃。
这一款董叔儿不太喜欢，他不喜欢抹茶的味道，但我作为抹茶控还挺喜欢的，有点微苦的味道~
