零失败～美味鲜肉包子
零失败～美味鲜肉包子的做法说明
为了宝宝吃的健康，开始学习和不断实验，失败是必然，成功是偶然！直到在下厨房找到了不用发酵的馒头配方，加上之前找到的馅料配方，肉包子做起来得心应手，零失败啦！
零失败～美味鲜肉包子的食材和调料
| 猪肉 | 250g(肥瘦约4:6） |
| 生抽 | 4g |
| 老抽 | 8g |
| 盐 | 3g |
| 白糖 | 4g |
| 料酒 | 5g |
| 蚝油 | 5g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 色拉油 | 10g |
| 清水或高汤 | 20g |
| 姜粉、香葱 | 适量 |
| 花椒粉 | 一点点 |
| 面粉 | 500g |
| 水 | 250g |
| 干酵母 | 5g |
零失败～美味鲜肉包子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水和面，醒一个小时后用剪刀剪成小段。酵母加温水发5分钟左右，混合均匀揉面，揉至面团光滑。
- 第2步.
拌馅料：所以材料称重混合搅打均匀，按自己喜好微调配料。
- 第3步.
包包子，请忽略丑丑的褶子……蒸锅刷油，包好后醒半小时以上，看发的情况而定。包子变大，拿起来感觉变轻了即可。
- 第4步.
冷水上锅蒸，中火15分钟左右。关火焖5分钟再开锅即可。
小贴士
和面的水一般是2:1，但还是要看面粉吸水情况微调。馅料是我自己喜好的甜咸度，大家试后自行调整吧！
