PH焦糖巧克力慕斯

PH焦糖巧克力慕斯的做法说明

无意中看到的一个方子，看下厨房好像没有，就搬运过来了。
转自种草姬的搜狐。

浓郁巧克力味儿～

这个热量一定很高吧…………
但是…………
吃爽了才有力气减肥呀\(°∀° )/

第1步.
准备好材料；
第2步.
淡奶油隔冰水打发至七八分；
第3步.
细砂糖放入锅中，中小火加热至变金黄色，关火；
第4步.
倒入黄油和两大勺打发好的淡奶油，搅拌均匀。最好戴上手套，并且站的远一点，防止喷溅烫伤；
第5步.
把巧克力放在大盆里，然后分三次把煮好的焦糖液倒入，每次倒入后，用木勺或者刮刀缓慢而轻柔地搅匀，尽量不要搅拌出很多气泡，以免影响口感。直到巧克力完全融化；
第6步.
搅拌好的巧克力焦糖液是顺滑且有漂亮光泽的；
第7步.
放凉至45°C以下。没有温度计的话，感觉跟体温差不多就行了；
第8步.
焦糖巧克力液加入淡奶油中翻拌均匀；
第9步.
倒入杯中，放冰箱冷藏一两个小时即可享用，或者直接吃也行。（我还冷冻了一杯）