【原食主义】脆皮烧肉 by 二因斯坦
【原食主义】脆皮烧肉 by 二因斯坦的做法与步骤
- 第1步.
五花肉和姜片备好。
- 第2步.
冷水下锅加入姜片，大火煮开变色后捞出。
- 第3步.
用冷水冲洗。
- 第4步.
用镊子把表皮上的毛拔掉。
- 第5步.
最精彩的一步：学习容嬷嬷扎扎扎！当然用松肉针最好，我没有所以手动松肉。这步不要偷懒。在表皮不烂的情况下扎越多越好，这样烤出来的肉皮才会松脆。
- 第6步.
等肉表面的水分晾干后，给肉的表面抹上盐。
- 第7步.
放入冰箱腌制一天入味。
- 第8步.
烤箱230度预热。取出腌好的肉。把表皮朝上放入托盘，用锡纸把下面的部分包起来。
- 第9步.
放入烤箱烤到表面金黄。
- 第10步.
如果肉皮上有烤糊的部分，用刀子刮去。在表皮抹椰子油，然后再次放入烤箱烤5分钟。
- 第11步.
放凉后切成方块就可以吃了。
