【感恩手作】—云端土司（满室奶香柔软筋道）椰香style

【感恩手作】—云端土司（满室奶香柔软筋道）椰香style的做法说明

【感恩】，一定要为true love手工制作这款超级美味难忘的云朵土司。色泽迷人，柔软手撕，齿间奶香丰润，嚼之筋道充实，无论红提添彩或是椰蓉诱惑，都是无与伦比的云端享受。本人给与大大的赞，是我的烘焙史上，最成功，最美味，最令人赞不绝口停不下来一抢而空的完美出品
用具：450g土司盒 ACA面包机烤箱

【感恩手作】—云端土司（满室奶香柔软筋道）椰香style的食材和调料

液体：德亚纯奶	100g
液体：蓝风车淡奶油	80g
液体：全鸡蛋液	1只小个子的，50g左右
粉类：美枚高筋面粉	300g
粉类：蒙牛奶粉(独立分装)	20g
粉类：食盐	4g
粉类：太古糖霜	50g
安琪酵母	5g
馅料：椰香诱惑style
椰蓉	60g
安佳无盐黄油	30g
德亚纯奶	30g
全鸡蛋液	1个小个子50g
太谷糖霜	25g

【感恩手作】—云端土司（满室奶香柔软筋道）椰香style的做法与步骤

第1步.
原料准备
第2步.
原料按照1液体2粉类3酵母的顺序放入面包机。注意:①盐和酵母要分两边放置，盐会造成酵母失效②关于酵母，将面粉挖深坑放入酵母后埋起③鸡蛋可以直接打入面包机
第3步.
面包机选择和面—自定义和面功能，我是用的ACA北美电器面包机需要40分钟。当然可以使用其他面包机或者手工揉面，总之需要揉至扩展阶段，手撑起出手套膜的程度就是可以了
第4步.
和好的面团放入稍大的深盆，覆盖保鲜膜，静置至面团发至2倍大，手指戳入不会弹的程度。我在室温30度左右的条件下用时1.5小时，请参考
第5步.
利用面团一次发酵的时间，可以制作馅料。对于椰香诱惑style，将原料进行混合，黄油室温软化即可。对于红提添彩style，洗净备好待用即可
第6步.
备好的椰蓉材料使用橡皮刮刀或者直接使用餐勺搅拌均匀，馅料分为三等份备用
第7步.
一次发酵过的面团加以揉搓排出气体，之后用刀分为三等份。静置五分钟，这一点很重要也很神奇，静置这五分钟，会使面团听话不易回缩
第8步.
拿出一个面团，擀面杖擀成长椭圆形。取一份椰蓉馅料的80％撒在面团上，用擀面杖擀平
第9步.
椭圆形面片上面的一部分向下折，下面的一半向上折，折起的部分涂上馅料的剩余20％。如图。注意，馅料居中涂抹，尽量留边，以防卷起时冒出
第10步.
将面片向内对折
第11步.
再次擀平
第12步.
面片从上向下卷起。一个面团成功完成。
第13步.
另外两个面团同样操作。三个面团并排放入450g土司盒中
第14步.
温暖处二次发酵至九分满。室温30度用时40分钟左右供参考
第15步.
烤箱预热后165度中层放入土司盒。十分钟左右看表层上色合适时取出
第16步.
自制的锡箔纸盖子覆盖在土司盒上，单层即可。
第17步.
继续放入165度烤箱，30分钟左右即可。视自家烤箱调整时间哦
第18步.
烘烤完毕后取出放凉即可直接出模具，完美手撕，椰蓉馥郁。