少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】
少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】的做法说明
麻薯夹心什么都好吃!!!!麻薯控不能拒绝!!!!!!麻薯加上红豆！麻薯加蔓越莓！麻薯加红糖！anyway！总之快手早餐又是麻薯馅儿的怎么能不爱!!我选择加红豆的！
附上快手做麻薯的小方法！微波炉大法！次方麻薯馅儿含水量低，属于弹牙款，想要拉丝什么的需要蒸或者多加一些水了~
少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】的食材和调料
| 黑麦粉 | 40g |
| 高筋面粉 | 80g |
| 水+鸡蛋 | 一共80g |
| 橄榄油 | 5g |
| 奶粉 | 5g |
| 白砂糖 | 8g |
| 耐低糖酵母 | 1.5g |
| 盐 | 一撮 |
| 麻薯馅儿 | |
| 糯米粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 牛奶(看小贴士） | 90g-100g |
| 炼乳or糖(看小贴士） | 20g |
| 橄榄油 | 5g |
| 蜜红豆 | 适量 |
少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】的做法与步骤
- 1.
所有材料混合揉匀，发酵至两倍大
- 第2步.
发酵的时候可以先做麻薯馅儿，因为麻薯需要时间冷却。把所有列表中麻薯馅儿的材料混合。放入抹油的保鲜盒中。
- 第3步.
放入微波炉状态应该是这个样子，如果不够就继续再放微波炉再转，保证麻薯全熟内部不稀。
- 第4步.
趁热用勺子混合，使麻薯馅儿充分混合。放到一边放凉。
- 第5步.
两倍大以后，排气分成6份，滚圆，盖布静置15min
- 第6步.
这个时候麻薯放凉应该就不黏手了，如果粘手就在手沾水。把麻薯分割成6份，用手指按压麻薯使摊开。
- 第7步.
包入你喜欢的馅儿
- 第8步.
收好口就行了
- 第9步.
把黑麦面团擀开，包住麻薯夹心
- 第10步.
包好后继续发酵20min
- 第11步.
模具不需要涂油，大火预热模具，转小火，将面团放入，合上，正反面每面2分钟左右，差不多了自己打开看下，微微焦黄就可以了，上色深了感觉有点干
- 第12步.
ok!开吃吧！我一般做多了就冻起来！嘴馋面包了就拿出来热一块！麻薯弹牙~
小贴士
如果加的是炼乳那么牛奶的量调整到90g
加的是糖，牛奶的量就按100g
麻薯馅儿含水量低，属于弹牙款，想要拉丝什么的需要蒸或者多加一些水了~
