爽口土豆丝
爽口土豆丝的做法说明
土豆就是我的粮食😂
冬天炒
夏天拌
可以没有肉
不可以无土豆😝
爽口土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
土豆削皮，辣椒泡水，蒜剥好
- 第2步.
土豆切丝，多过水几遍，直到水清澈为止😄
- 第3步.
烧上一锅水，放入几滴食用油，水开下土豆，50秒后出锅，迅速用凉水进行降温，这一步很重要，只有温度快速降下去，土豆才可能有脆脆的口感
- 第4步.
辣椒切丝，蒜拍碎，依次放进去所有材料
- 第5步.
我的秘密武器，老家拿来的辣椒自己熬的，又香又辣，提味就靠它和我的香油了，香油也是自己制的😂
小贴士
锅中放油是为了护色，煮绿色蔬菜的话，可以很明显的不掉色
土豆50秒就差不多了，土豆很好熟的
新手不建议直接把材料放到菜里面，可以准备一个小碗，将材料一点一点进行勾兑，我一般的少许，就是家里的平常用的不锈钢勺子半勺就可以，根据个人口味
这道菜香油和辣椒油是最重要的，我用的都是自己熬制的辣椒油
