黄油牌卤肉饭&酸甜果

黄油牌卤肉饭&酸甜果的做法与步骤

1. 第1步.

   卤肉饭

   
2. 2.

   把肥肉和瘦肉分开，全部切小丁丁5mm～1cm见方

3. 3.

   洋葱切细丝，炸酥，炸脆，能碾成渣渣的哪种，捞出晾到不烫手，碾成碎块渣渣（随便切一切就好，做人要随性一点）

4. 4.

   开火热锅，下肥肉丁，转中小锅，熬丁丁，直到变成油渣（觉得油多可以倒出来一点，平常炒菜超级香），下瘦肉丁丁，炒至变色。

5. 5.

   现在肉丁丁基本变色，放冰糖，放油膏，炒一炒，炒匀，放酱油（我口清淡，所以家里用的是薄盐酱油），放老抽（肉还有有颜色比较有食欲，不喜可以跳过），炒一炒，冰糖化了，加水&无盐的高汤都可以（口重可以加有盐的，金兰油膏和酱油，老抽都是咸的，加盐要手下留情啊）淹没肉丁丁们！对了，我们的洋葱酥（其实可以买现成的，但是自己做的比较好吃）加进来！搅一搅（总觉得像在做巫婆汤）

6. 6.

   煮开，转小火（我家火旺的不行，火力不够可以中火，或者延长咕嘟的时间）60分钟，我家火真的旺到不行，你们100分钟都是可以的

7. 7.

   如果过了100分钟里还有汤，大火收汤，不要收太干，汤浓稠了就可以了，完成！撒花啊撒花🌸🌸🌸

8. 第8步.

   酸汤果

   
9. 9.

   胡萝卜切小方块，白萝卜也切小方块，不要太小，1.5cm见方，可以再大一点

10. 10.

    翻到一个大碗里，撒盐（我大概撒了三茶匙），拌匀，静置半个小时

11. 11.

    小奶锅里放水，烧开，放白糖，白醋（这俩的比例是一比一，但是没个牌子的都不一样，自己尝一尝，找到你最喜欢的味）

12. 12.

    把萝卜块们的盐水倒掉，再把萝卜块洗一下，控水，塞到准备好的！！无油无水！！的罐子里，把煮好的酸甜水倒入罐子里，要热的！！

13. 13.

    放凉，放到冰箱冷藏，我是提前一天做的，第二天晚上吃正好，吃之前从冰箱拿出来回温！

14. 14.

    米饭

15. 第15步.

    合体！