自制奶黄包

自制奶黄包的做法说明

自从有了宝贝，原本只会番茄炒蛋的我为了孩子的健康，开启了美食之路。这是第一次做奶黄包，参照琛妈的方子，不过没有人家的巧手呀，下次努力改进，这也是我第一次蒸馒头包子：）

1.
牛奶加热后放入酵母粉，拌匀后静置五分钟
2.
依次在盆中放入低粉、高粉、糖、牛奶，每次拌匀后加入下一样。
第3步.
和成面团
第4步.
原方子说隔水将水加热到60度，盖上锅盖发酵一小时。我是用烤箱余温发酵的
5.
发酵面团时做奶黄酱。蛋黄加入糖充分拌匀
6.
玉米淀粉和低粉过筛，拌匀至无颗粒
7.
牛奶倒入小奶锅，一边搅拌一边加热至牛奶煮沸
8.
立即将牛奶缓缓倒入面糊中，并不断的搅拌
9.
拌匀后的液体重新倒入小奶锅，小火加热成糊状，沸腾时马上关火，注意这次加热特别容易糊锅！！
第10步.
盛出晾凉备用，此时奶黄心就完成了
11.
面团发酵至两倍大，手戳面团不回弹就是发好了。
12.
案板洒上干面粉，将面团揉搓排气，将面团揉成长条形，这个方子可大约切成六个面团。将面团擀成外薄里后的面皮，放入奶黄酱，收口揉匀。接下来，原方子是将面团剪成小兔子造型的，此时我已经没有那么多时间摆弄这个了，直接揉成馒头了
第13步.
放入冷水的锅中，再次醒发二十分钟，然后冷水开始蒸八分钟左右，别掀开锅焖五分钟即可