一个窍门教你擀出薄的透花的蒸单饼
一个窍门教你擀出薄的透花的蒸单饼的做法说明
传统的单饼都是需要把饼擀薄，越薄越好，说实话还是需要一定技术的，但是只要一个小窍门人人都能蒸出薄的能透花的单饼，蒸好的单饼卷什么菜都好吃~~
一个窍门教你擀出薄的透花的蒸单饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入少许食盐，冷水和成光滑的面团，软硬跟饺子皮相当。饧十分钟。
- 第2步.
把面团分成鸡蛋大小的剂子
- 第3步.
把剂子擀开到手掌大小的小饼备用，中心要稍微厚一点，就像饺子皮一样
- 第4步.
在擀开的小饼上用刷子刷一层花生油，不用刷太多，刷均匀，边上都要刷到，然后摞上另一张饼。以此类推，直到所有的饼都摞在一起。
- 第5步.
就像这样
- 第6步.
然后开始擀，正面擀几下，反过来再擀几下，还要注意边缘也要擀到，不然最后出来的饼是中间薄边缘厚的
- 第7步.
如果是按照鸡蛋大小的面剂子，最后饼擀到正常盘子大小就差不多了
- 第8步.
冷水上锅，水开后蒸十五分钟
- 第9步.
然后你会发现，除了第一张和最后一张饼不太好揭开以外，其余的饼都很容易揭开
- 第10步.
真的很薄哦~~~
小贴士
其实很简单，但是由于擀的时候很容易中间受力比边缘大，所以擀开的时候一定要擀均匀，这也是为什么一开始准备小饼的时候要中间厚一些。试试看吧，成功率很高哦，卷土豆丝，辣椒鸡蛋都棒棒哒~~
