婆婆妈的老四川青椒拌酱
婆婆妈的老四川青椒拌酱的做法说明
这个美味的青椒酱几乎可以拌一切，秋葵，凉面，茄子，甚至于早上起来夹馒头也是妥妥的。不喜欢花椒的麻味儿可以不加也一样好吃。但是作为川妹子，建议真的不要省略，青花椒实在是点睛之笔。
婆婆妈的老四川青椒拌酱的食材和调料
| 青椒 | 1000克 |
| 青花椒 | 50克 |
| 盐 | 20克 |
| 菜籽油 | 200克 |
婆婆妈的老四川青椒拌酱的做法与步骤
- 第1步.
青椒，花椒摘蒂洗净晾干
- 第2步.
青椒大火蒸15分钟。
- 第3步.
剁烂，加盐拌匀。不要用料理机，那样太碎了影响口感。
- 第4步.
将青花椒铺在面上，油烧热（冒青烟），一勺一勺淋上去。
- 第5步.
拌匀，冷却后装罐密封。
